生命時(shí)報(bào):揭開(kāi)排毒果蔬汁的真面目
【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）【導(dǎo)讀】“排毒美顏”、“清體凈腸”、“超燃脂，月瘦18斤”……近來(lái)，號(hào)稱有這么多神奇功效的“排毒果蔬汁”在市場(chǎng)上大賣特賣。微信、微博等社交平臺(tái)上，很多人在分享“排毒果蔬汁”給自己帶來(lái)的“神奇”變化，甚至還有明星為它代言。
受訪專家
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授 馬冠生
美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士 云無(wú)心
“排毒果蔬汁”受熱捧
搜索結(jié)果中，幾乎全是對(duì)“排毒果蔬汁”的褒獎(jiǎng)或者介紹其做法，質(zhì)疑的聲音卻很少。某著名購(gòu)物網(wǎng)站上的“排毒果蔬汁”更是五花八門，有產(chǎn)自浙江、廣西等地區(qū)的，還有號(hào)稱從韓國(guó)、瑞士等進(jìn)口的。大部分店鋪都在首頁(yè)廣告中打出“排毒”“美容”“減肥”等字眼，且 標(biāo)榜無(wú)添加、鮮榨冷鏈配送。
在購(gòu)物網(wǎng)站上，排毒果蔬汁也是好評(píng)如潮，“要的就是這個(gè)效果”“都說(shuō)瘦了”等字眼常常出現(xiàn)。記者發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)“排毒果蔬汁”都打著“輕斷食”的理念，因此很多也被稱為“輕斷食果蔬汁”。
據(jù)了解，這些果蔬汁必須要按“療程”飲用，每天一般喝6瓶，不同果蔬配方安排在不同的時(shí)段飲用。不同品牌的果蔬汁配方稍有差異，每瓶飲用間隔不超過(guò)兩小時(shí)。這些果蔬汁售價(jià)都不低，3天的量一般要300元到600元。
“有效”實(shí)是副作用
“排毒果蔬汁”真像網(wǎng)友說(shuō)的那么有效嗎？美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無(wú)心指出：目前來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有科學(xué)證據(jù)支持果蔬汁具有排毒功效。至于很多人感覺(jué)“有效”，則很可能是一些副作用。
首先，有的果蔬汁中含有大量果糖，會(huì)讓果糖不耐受的人出現(xiàn)腹瀉。其次，還有一些果蔬汁因?yàn)樾l(wèi)生不合格，也導(dǎo)致腹瀉。
最后，這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質(zhì)和脂肪，熱量低不足以支持人體的正常需求。
在這種營(yíng)養(yǎng)不良的食譜下，可能出現(xiàn)低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這本來(lái)是副作用，但很多實(shí)踐者也把它們當(dāng)作了“排毒”的表現(xiàn)。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生表示，輕斷食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁，含的最主要的物質(zhì)是水分，能量較低，還有些膳食纖維，除了缺乏蛋白質(zhì)、脂肪，微量營(yíng)養(yǎng)素的量也不足。
用輕斷食果蔬汁替代一日三餐，由于能量攝入少了，確實(shí)能減輕體重，但同時(shí)增加了其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。偶爾為之，問(wèn)題不大，經(jīng)常使用，首先會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)攝入不足，然后會(huì)給機(jī)體健康帶來(lái)危害。
營(yíng)養(yǎng)不夠，反傷人體“排毒系統(tǒng)”
云無(wú)心指出，人體本身就有完善的“排毒系統(tǒng)”，人體的皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)是一道防線，把許多有毒有害的物質(zhì)擋住，防止它們進(jìn)入體內(nèi)。而免疫系統(tǒng)則能識(shí)別侵入體內(nèi)的外來(lái)物質(zhì)，并把它們消除。