【byb.cn 】（來源：BTV）2016年8月27日，BTV養(yǎng)生堂邀請北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科、臨床營養(yǎng)科主任郭曉蕙，就食物降糖問題，共同制作了一期節(jié)目《食物中的“降糖藥”》，敬請收看~~！

 

　　《養(yǎng)生堂》請來了觀眾熟悉的“容嬤嬤”方青卓，她不僅在現(xiàn)場測量了血糖，還與我們分享了自己和母親一起控糖的經(jīng)驗。而且我們特地把方青卓家的冰箱秘密搬到了《養(yǎng)生堂》的現(xiàn)場，專家指出方青卓的冰箱中有一樣我們常見的食品竟被稱為食物中的“降糖藥”，它究竟會是什么呢？請關(guān)注由北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科、臨床營養(yǎng)科主任郭曉蕙來的《食物中的“降糖藥”》

　　專家與方青卓在節(jié)目現(xiàn)場進(jìn)行了一場水果含糖量大比拼，方青卓挑選了不太甜的柚子、橙子和椰子，而專家竟挑選了桃子、西瓜和哈密瓜，但現(xiàn)場測試的結(jié)果卻令所有人大吃一驚。原來水果里的糖有果糖、蔗糖、多糖。甜度來自果糖和蔗糖等簡單糖，但是影響血糖的是水果的總體能量以及含糖量，包括簡單糖和口感不甜的復(fù)雜多糖。所以水果中的含糖量和口感上的甜度并不是一回事，除此以外常見的蔬菜中也有一些含糖量的誤區(qū)。

    被稱為美食達(dá)人的方青卓還在現(xiàn)場為我們帶來了一道西班牙美食，同時專家在現(xiàn)場還給她出了一道難題，要求她制作的這道菜既要色香味俱全還要營養(yǎng)搭配合理，同時還能有降糖的功效。方青卓能夠完成專家們的任務(wù)嗎？她制作的西班牙美食又是什么呢？敬請關(guān)注本期《養(yǎng)生堂》。

　　維生素B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，對多種疾病有好處，尤其是糖尿病，但是B族維生素之間是互相作用的 。當(dāng)其中一種維生素B缺乏時，其他維生素B的作用也會受到影響;而單獨(dú)攝取某一種維生素B的時候，其他維生素B的需求量也會隨之增加。所以，整個B族維生素必須同時發(fā)揮作用，被稱為維生素B的融合作用，也就是所謂的木桶理論。那么維生素B族都存在于哪些食物之中呢？怎么吃才能簡單補(bǔ)充到所有的維生素B族呢？


　　在人們?nèi)粘ｏ嬍持袔缀踔挥薪湍?、動物肝臟、米糠、麥芽等四種食物中含有完整的維生素B族。其中以酵母含量最為豐富，比例更為合理，而且酵母中的B族維生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人體吸收利用，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。