【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）胡蘿卜素多了易患肺癌 維生素E過量傷前列腺 營養(yǎng)素補(bǔ)過了催生腫瘤，如有需求，應(yīng)控制熱量，注意合并癥、添加糖等

受訪專家：

國家癌癥中心預(yù)防控制部主任、教授 張亞瑋

　　本報(bào)記者 郭詩穎

《生命時(shí)報(bào)》 2022-08-16 第1632期 第19版

　　提起各類營養(yǎng)素，有人認(rèn)為日常均衡飲食即可，多了反而有害;也有人認(rèn)為要每日口服膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑。市面上常見的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑和腫瘤防治有沒有關(guān)系呢？為此，本報(bào)專訪了國家癌癥中心預(yù)防控制部主任、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院國家惡性腫瘤臨床醫(yī)學(xué)研究中心副主任張亞瑋教授。

　　膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑是指以維生素、礦物質(zhì)及動(dòng)植物提取物等為主要原料，作為日常飲食的一種輔助手段，用以補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)的食品，通常有片劑、膠囊、液體或粉末等劑型。張亞瑋表示，有針對(duì)性地適量服用膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，有助于彌補(bǔ)我們?cè)谌粘Ｉ铒嬍持锌赡艿臓I養(yǎng)素?cái)z入不足，但膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑不能取代均衡多樣的日常飲食，此外，不當(dāng)服用還可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，這點(diǎn)必須注意。

　　①維生素A

　　維生素A是一種具有視黃醇生物活性的脂溶性維生素，富含于魚、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物中。胡蘿卜、南瓜、海藻等植物性食物所含的β胡蘿卜素，在體內(nèi)吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A。張亞瑋指出，目前的科研不足以證明服用維生素A補(bǔ)充劑可以預(yù)防癌癥，反而有研究發(fā)現(xiàn)，吸煙人群長(zhǎng)期過量補(bǔ)充維生素A的前體β胡蘿卜素，會(huì)增加罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。建議成年男性每天可攝入800微克視黃醇，女性攝入量應(yīng)控制在700微克內(nèi)。

②葉酸

葉酸又稱維生素B9，?！安厣怼庇谑卟耍ㄈ绮げ?、羽衣甘藍(lán)、蘆筍等）、水果、堅(jiān)果、豆類、海產(chǎn)品、奶制品等食物中。流行病學(xué)研究顯示，在癌前病變產(chǎn)生之前，適量的葉酸可起到抑制癌癥發(fā)生的作用;但在癌前病變產(chǎn)生后，高劑量的葉酸反而會(huì)加速癌癥的形成。推薦成年人每日攝入400微克的葉酸，多食無益，適量最好。

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　　堅(jiān)果、種子和植物油是維生素E的最佳來源。另外，綠葉蔬菜中也含有大量的維生素E。成年人適宜每天攝入14毫克的維生素E。需要注意的是，男性大劑量補(bǔ)充維生素E，可能增加罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

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　　張亞瑋介紹，通常有三價(jià)鉻和六價(jià)鉻兩種形式。其中，三價(jià)鉻是人體必需的微量元素，富含于肉類、谷物、蔬果、啤酒和葡萄酒中。而它的“兄弟”——六價(jià)鉻，則被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為1類致癌物。近期研究發(fā)現(xiàn)，部分三價(jià)鉻會(huì)在體內(nèi)經(jīng)氧化生成六價(jià)鉻，也就是說，長(zhǎng)期大量服用含鉻的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。成年人每日推薦的攝入量為30毫克。

　　總之，如果日常飲食能夠滿足人體每日所需營養(yǎng)，那么額外服用的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑就起不到預(yù)防癌癥的作用。相反，長(zhǎng)期過量補(bǔ)充某些營養(yǎng)素甚至?xí)黾犹囟ò┌Y的患病風(fēng)險(xiǎn)。張亞瑋表示，只要保持豐富多樣的飲食習(xí)慣，一般不需要額外補(bǔ)充營養(yǎng)素。如果因身體原因確需服用，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，制訂個(gè)性化的營養(yǎng)補(bǔ)充方案，科學(xué)合理地補(bǔ)充營養(yǎng)素