【byb.cn 】(來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng))據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，吃太多牛肉恐增罹患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)。臺(tái)灣一名20多歲的女子，平常嗜吃牛肉，至少每?jī)商炀鸵砸淮闻Ｈ饷?，沒(méi)有大腸癌家族遺傳史的她，卻在婚前健康檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)罹患大腸癌二期。

　　收治這名病患的臺(tái)灣醫(yī)師饒樹(shù)文說(shuō)，女子年紀(jì)輕輕就罹癌，又無(wú)家族遺傳史，詢問(wèn)她飲食習(xí)慣后，才發(fā)現(xiàn)她很愛(ài)吃牛肉面，不但頻率高且持續(xù)多年;還好她治療后恢復(fù)健康，不但結(jié)婚，還生了孩子。

　　據(jù)報(bào)道，醫(yī)界早就發(fā)現(xiàn)，過(guò)量吃紅肉，是罹患大腸癌危險(xiǎn)因子。饒樹(shù)文說(shuō)，外國(guó)研究也指出，紅肉中又以牛肉，容易誘發(fā)大腸癌，致癌率超過(guò)羊肉、豬肉;像是西方吃牛肉較多的國(guó)家，大腸癌發(fā)生率比亞洲高。

　　臺(tái)灣腸癌病友協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、臺(tái)中榮民總醫(yī)院大腸直腸科主任王輝明說(shuō)，牛肉和羊肉中的左旋本基丙胺酸和肌胺酸這兩種胺基酸，含量比其他肉品高，一旦遇高溫，易成為致癌物質(zhì)。

　　臺(tái)安醫(yī)院大腸直腸科主任糠榮誠(chéng)也指出，每天吃紅肉超過(guò)3到5盎司、約100克到150克，相當(dāng)于半個(gè)手掌大小，罹癌機(jī)率就會(huì)增加;而牛排大餐往往一次達(dá)9盎司到12盎司，超出建議量很多倍。

　　王輝明建議，民眾應(yīng)減少攝取紅肉，若要食用，最好搭配吃蔬果等抗氧化食物，來(lái)消除致癌的自由基。