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海蟹-別有病食品庫
【名稱】:海蟹
【別名】:槍蟹、海螃蟹
【拼音】:hai xie
【 性 】:寒
【 味 】:咸
【歸經(jīng)】:肝,胃
【功效】:清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血
【適宜】:淤血、黃疸、腰腿酸痛、風濕性關節(jié)炎
【禁忌】:脾胃虛寒,大便溏薄
【特點】:營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白的補品。
【描述】:
1.營養(yǎng)價值:梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡,數(shù)日后即可食用,俗稱“新風搶蟹’。過去,漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味。
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