首先是要選擇1尺左右的大魚(yú)，也就是兩斤左右吧，刮去魚(yú)鱗，除去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，把魚(yú)收拾干凈，不要除去骨和魚(yú)鰭，放兩升涼水。蓋上蓋用小火熬一夜。也就是從打開(kāi)火到關(guān)火是十二個(gè)小時(shí)。（最好用劉太醫(yī)的湯鍋）

　　怎樣理解小火？就是能讓溫度保持在80度的火，也就是瓦數(shù)在350瓦-400瓦之間。不要一開(kāi)始用大火然后變小火，因?yàn)榇蠡鸢讶庾冇擦?，再熬就不容易分解。最好用六升的大鍋，讓熱氣在鍋?nèi)回流。注意魚(yú)不要煎，那樣熬出來(lái)的是油湯。魚(yú)熬好后都成了渣子，必須扔掉。

　　但就這樣熬出來(lái)的湯很腥，一般喝不下去。所以，在熬得時(shí)候加50克生北山楂和十顆小紅棗，既可以除味，又可以健胃補(bǔ)脾。我也嘗試過(guò)熬好后放其他的東西去腥，但那樣遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有加這兩樣?xùn)|西好，不信你試試，如果單純熬鯉魚(yú)湯，滿屋都是腥味，別說(shuō)喝了，聞著都難受。

　　熬好之后一定要去掉浮油，再放鹽。如果不好去油，我想了個(gè)辦法，就是用吸管吸，這樣，上面的油就不會(huì)喝進(jìn)去了。記得千萬(wàn)別放其他的佐料，要不效果會(huì)大打折扣。

　　在流感來(lái)臨之際，看著健康的一家人，我深深體會(huì)到，抵抗力是吃出來(lái)的，是靠平時(shí)養(yǎng)出來(lái)的。如果我們注意養(yǎng)生，就能真正做到“正氣存內(nèi)，邪不可干！”