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有什么別有病
細(xì)數(shù)現(xiàn)代飲食中的18種致癌因素
[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2010-1-13 10:11
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淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。
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根據(jù)衛(wèi)生部2005年發(fā)布的第4號(hào)公告，炸薯?xiàng)l、炸薯片、方便面、油條等油炸食品，以及速溶咖啡、早餐谷物等焙烤食品都含有較多的丙烯酰胺。
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因此，應(yīng)盡可能用蒸、煮等不超過120℃的方法來烹飪淀粉類食品，改變喜吃油炸和高脂肪食品的飲食習(xí)慣。
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