下面這段是摘自劉太醫(yī)網(wǎng)站：

　（一）肉皮有什么用處？

　　有人說，血黏度高的人喝了肉皮湯，就會(huì)增加血黏度，因?yàn)槿馄呛莛さ?。錯(cuò)了。要知道，食物在胃腸道中必須變成食糜，形成溶于水、酒、油的物質(zhì)，才有可能進(jìn)入胃腸細(xì)胞的細(xì)胞膜;另外，胃腸細(xì)胞還要分泌大量的消化液去稀釋食物，使之變成低于胃腸細(xì)胞滲透壓的物質(zhì)，才能進(jìn)入胃腸細(xì)胞的細(xì)胞膜。

　　肉皮湯也是如此。當(dāng)肉皮湯被人喝進(jìn)去之后，由于黏度很高，因此要被大量的消化液充分稀釋，使之低于胃腸細(xì)胞滲透壓，才能被胃腸細(xì)胞吸收。也就是說，我們吸收入血的肉皮湯，已經(jīng)不像碗里的肉皮湯那樣很黏，而是帶著大量的水份進(jìn)入了血液，因此自然稀釋了血黏度。

　　要知道，水往低處流。但是人類是直立行走的動(dòng)物，人類的心臟要向上，射出動(dòng)脈血供應(yīng)頭部;而且要向上，抽回下身的靜脈血。如此一來，就要求人類的心臟非常有力，血管非常暢通，血液非常稀釋。因此人類必須防止血液黏稠，否則就會(huì)造成微小血栓。

　　值得注意的是，血液黏稠現(xiàn)象是非常普遍存在的，并非只是高血壓病人的特有;而且臨床檢測數(shù)值僅是為高血壓病人設(shè)計(jì)，并沒有考慮正常人的臨界狀態(tài)。而許多正常人的所謂正常表現(xiàn)，已經(jīng)說明他的血液黏稠了（它包括如下的癥狀）：

　?、贌┛? ②多汗;③多尿; ④聲音嘶啞;⑤煩躁 ; ⑥盜汗;⑦痰液黏稠; ⑧小兒遺尿;⑨陽痿; ⑩皮膚粗糙。

　　然而血液黏稠度除了稀釋血液以外，很難找到一個(gè)能夠針對各種原因的藥物。怎么辦？

　　有人說，靜脈輸液可以稀釋血黏度，一般使用低分子右旋糖酐。但是這種藥物的分子量很小，很容易被腎臟排出體外，故只能維持3小時(shí)。

　　有人說，吃中藥可以稀釋血黏度，一般使用沙參、地黃、石斛等;其原理是阻止尿液的排出。但是這種藥物的大量使用，對于老年人的腎功能具有潛在危險(xiǎn)。

　　有人說，吃大量的食鹽也可以稀釋血黏度。是的，一些夜尿多的老人，不知聽了誰的餿主意，臨睡之前喝點(diǎn)兒鹽水;結(jié)果夜尿少了，可是血壓高了。這是因?yàn)榇罅康氖雏}阻止了尿液的排出，造成了腎臟的損害，因此血壓高了。

　　有人說，我們?nèi)绻o脈輸入肉皮湯，那么會(huì)不會(huì)稀釋血黏度？這不是吃飽撐的嗎！能喝肉皮湯為什么要輸液呢。不過，問得有道理，肉皮湯不是不能靜脈輸入;臨床使用的氧化聚明膠注射液，就是純凈的牛皮湯;其平均分子量為3萬～4萬，是一種血漿代用品，主要用于失血性休克;配合生理鹽水，也可以用于稀釋血黏度。但是這畢竟是一種生物制劑，靜脈輸液極易發(fā)生過敏反應(yīng)。

　　到底應(yīng)當(dāng)怎么辦呢？很簡單，喝肉皮湯就可以稀釋血黏度，可見藥物不是治病的主力軍。

　　（二）人類應(yīng)當(dāng)從何時(shí)喝肉皮湯？

　　應(yīng)當(dāng)從出生三個(gè)月之后開始喝肉皮湯。劉氏家族，從明朝開始就沒有人發(fā)生高血壓、糖尿病、精神病，這說明喝肉皮湯是有作用的。不過，我妻子懷疑我有精神病，因?yàn)槲颐吭轮慌c她同床一次。她問這是為什么？我說：“你睡覺打呼嚕?！彼f她睡覺從來不打呼嚕。我說：“你睡覺愛放屁?！彼f可能，不過沒聽說兩口子分著睡。我說：“你看見人家一塊睡覺啦?！彼f這是不可能的事。不過，她還是懷疑我腦子不正常。

　　（三）為什么有些人不喝肉皮湯也沒事？

　　有些人說，我活了多半輩子啦，沒喝過肉皮湯也沒事。錯(cuò)了，不喝肉皮湯稀釋血液的人，最起碼有四個(gè)不自覺的癥狀：①皮膚粗糙。②容易煩躁。③聲音嘶啞。④痰液黏稠。

　　（四）哪些人需要多喝肉皮湯？

　　據(jù)說，中國人的健康血液檢測值大約是：每搏心血量81.7 、心搏指數(shù)51 、心肌供斜率≥1、心肌血流灌注量250～400、有效循環(huán)血容量4.3、還原全血黏度3～4、血管順應(yīng)度>1.2、血管彈性系數(shù)0.25～0.55、標(biāo)準(zhǔn)周阻1000～1400、肺血管阻力100～200等。但是大約有3.5億人的血液檢測值不正常，并逐年呈低齡化上升趨勢。每年因?yàn)檠ざ雀?，而?dǎo)致的心腦血管病死亡人數(shù)有260萬人，平均每小時(shí)死亡300人，其危害觸目驚心。因此改變中國人的飲食結(jié)構(gòu)，提倡喝肉皮湯，優(yōu)化血液已到了刻不容緩的地步。

        也就是說，亞健康、高血壓、糖尿病、精神病、慢性支氣管炎應(yīng)當(dāng)多喝肉皮湯。另外，在熱帶地區(qū)，或者炎熱季節(jié)，以及鍛煉之后，還有歌唱家、教員、演說家，包括愛美的女子，都應(yīng)當(dāng)喝肉皮湯，這是最好的滋陰藥。喝了之后，你自然說好。

　　（五）哪些人不能喝肉皮湯？

　　由于肉皮湯具有滋陰的作用，因此一些濕氣較重的疾病不能喝肉皮湯。諸如：感冒、痢疾、肝炎，肝硬化、慢性結(jié)腸炎、腎病、急性化膿性疾病、慢性濕疹、帶狀皰疹、水痘等。